Warum frische Röstung so wichtig ist

Nach der Röstung entwickeln Kaffeebohnen ihre Aromen weiter und geben Kohlendioxid ab. Zu frische Bohnen können unruhig schmecken, zu alte verlieren Duft und Tiefe. Ein guter Zeitraum liegt oft zwischen einigen Tagen und wenigen Wochen nach der Röstung. Deshalb rösten wir regelmäßig in kleinen Chargen.