Die Kunst der Kaffee-Röstung

Die Röstung ist der wichtigste Schritt auf dem Weg von der grünen Bohne zum aromatischen Kaffee. Beim Rösten entwickeln sich die Aromen durch komplexe chemische Prozesse wie die Maillard-Reaktion. Wir unterscheiden drei Hauptröstgrade: helle Röstung (ca. 195°C) für fruchtige und blumige Noten, mittlere Röstung (ca. 205°C) für ausgewogene Aromen und dunkle Röstung (ca. 220°C) für kräftige, schokoladige Noten. Jede Bohne reagiert anders auf die Röstung – unsere Erfahrung hilft uns, das volle Potenzial jeder Herkunft zu entfalten. Bei CoffeeArt Bremen rösten wir traditionell in der Trommelrösterei und überwachen jede Charge sorgfältig.